Foie gras mi-cuit naturel : 500 g de foie gras de canard Sud-Ouest cru 10 g de sucre 5 g de fleur de sel 1 g de poivre Terrine : 400 g de magret de canard fumé 200 g de carottes 200 g de navets ronds 200 g de blanc de poireau 200 g de fonds d’artichauts 1 kg de pommes de terre nouvelles 100 g de beurre […]
Compression de foie gras de canard du Sud-Ouest à la pomme de terre
