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QQP4+V9 Lavergne, France

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Bouillon de canard du Sud-Ouest

20 min de préparation

Facile

4 personnes

Christophe Girardot

Restaurant : Paradoxe

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Des hommes et des femmes
au service d’un savoir-faire inimitable

A travers leur savoir-faire les opérateurs de la filière Canard à foie gras du Sud-Ouest perpétue la tradition et sont de véritables ambassadeurs du goût. Les hommes et les femmes de notre filière œuvrent pour la qualité, le goût et l’authenticité.

L’origine Sud-Ouest,
comme une évidence !

Acheter un foie gras ou un magret de canard du Sud-Ouest, c’est retrouver des produits d’exception et inviter sur sa table d’authentiques monuments historiques. Terre multi-centenaire du foie gras et détenteur du monopole mondial de sa production, le Sud-Ouest est aujourd’hui le témoin évident de tout un terroir.

Envie de partager les valeurs
du canard du Sud-Ouest ?

Devenir adhérent à l’IGP canard à foie gras du Sud-Ouest, c’est faire le choix de perpétuer la tradition de tout un terroir, enrichi de nos valeurs et de nos engagements.

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Parce que le canard du Sud-Ouest est en perpétuelle évolution, suivez de près ses battements d’ailes et soyez informés de ses dernières actualités.

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Voici les 3 conditions à respecter pour qu’une

Voici les 3 conditions à respecter pour qu’une partie du Canard à foie gras du Sud-Ouest soit désignée comme étant un confit :1. Sélectionner une partie du canard à foie gras du Sud-Ouest (jusqu’ici, pas de surprise) 🦆2. Cette partie doit être salée au sel sec3. Elle doit être cuite dans de la graisse de canard (du Sud-Ouest, évidemment !) Et vous, vous connaissiez ces trois étapes ? 👀#igp #igpsudouest #confitdecanard #canarddusudouest #canard #produitslocaux #produitenfrance #produitsregionaux #savoirfaire #tradition #confitdusudouest #cuisinegourmande L'IGP Canard à foie gras du Sud-Ouest est soutenue par les régions Occitanie et Nouvelle Aquitaine dans le cadre du Fond Européen Agricole pour le Développement Rural.

Cap sur le Périgord ! Ce terroir regorge de mets

Cap sur le Périgord !Ce terroir regorge de mets délicieux pour accompagner les produit du Canard à foie gras du Sud-Ouest (confit, foie gras…) 🦆Truffes, noix, fromage… Avec quoi dégusterez-vous votre foie gras du Sud-Ouest ? 😋#igp #igpsudouest #sudouest #sudouestfrance #produitslocaux #produitsregionaux #landscapes #perigord #perigordtourisme #tourisme #tourism #tourismefrance #magret #foiegras #confit L'IGP Canard à foie gras du Sud-Ouest est soutenue par les régions Occitanie et Nouvelle Aquitaine dans le cadre du Fond Européen Agricole pour le Développement Rural.

L'histoire du Canard et de l'Oie du Sud-Ouest 🦆

L'histoire du Canard et de l'Oie du Sud-Ouest 🦆Chapitre 17 - Quels sont les différents types de préparations d'aiguillettes du Sud-Ouest ? ☀#canard #canarddusudouest #igpsudouest #igp #magret #magresudouest #gastronomie #recette #savoirfaire #southoffrance #producteur #produitlocal #produitduterroir #foiegrasL'IGP Canard à foie gras du Sud-Ouest est soutenue par les régions Occitanie et Nouvelle Aquitaine dans le cadre du Fond Européen Agricole pour le Développement Rural.

Dans le cahier des charges de l’IGP Canard à fo

Dans le cahier des charges de l’IGP Canard à foie gras du Sud-Ouest, et conformément à la tradition, seules deux espèces de canard sont autorisées : le canard de Barbarie, et le canard Mulard 🦆Le canard Mulard est en réalité un croisement entre un mâle de barbarie et une cane commune. Ces deux espèces ont été choisies rigoureusement pour leurs qualités exceptionnelles à produire un Canard à foie gras du Sud-Ouest certifiés IGP ! ☀#igp #igpsudouest #producteur #canard #canarddusudouest #foiegras #foiegrasdusudouest #magretdusudouest #savoirfaire #produitrégionaux #tradition L'IGP Canard à foie gras du Sud-Ouest est soutenue par les régions Occitanie et Nouvelle Aquitaine dans le cadre du Fond Européen Agricole pour le Développement Rural.