À L’Oxalys, au cœur du Val Thorens, le chef obtient sa première étoile Michelin en 2006 ; 4 ans plus tard, Jean Sulpice obtient sa deuxième étoile à seulement 31 ans.
En 2016, changement de cap pour rejoindre sa Savoie natale, où il rachète l’Auberge du Père Bise à Talloires. En 2017, le chef est sacré « Cuisinier de l’année » par Gault & Millau. En 2018, L’Auberge du Père Bise obtient 2 étoiles Michelin ; en 2019, le chef devient Chevalier de l’Ordre National du Mérite. Enfin, en 2020, le chef obtient l’étoile verte du guide Michelin, qui récompense une cuisine écologiquement plus responsable.
Dans ses plats, le chef propose une cuisine mettant en son centre la nature, entre lac et montagne.
