Le globe trotteur aura appris des plus grands, lors de son tour des cuisines du monde : Marx, Fréchon et Martin, entre autres. Depuis 2010, il œuvre dans les cuisines de l’Auberge Saint-Jean à Saint-Jean-de-Blaignac.
En 2014, il obtient 1 étoile Michelin pour son travail dans ce restaurant qui par le passé, avant déjà obtenu 2 étoiles Michelin.
Un canard à foie gras du Sud-Ouest IGP se décline en magret, confit, cœur, gésier, aiguillette et évidemment foie gras. Avec l’IGP, vous avez la certitude que ces produits proviennent d’un canard qui a été élevé, engraissé et préparé dans le Sud-Ouest.
Parce que le canard du Sud-Ouest est en perpétuelle évolution, suivez de près ses battements d’ailes et soyez informés de ses dernières actualités.
